黒糖ボールクッキー

黒糖ボールクッキー

クッキーの中に、黒砂糖(黒糖)のお楽しみ。

サクッとした歯ざわりのクッキーに
黒糖のかけらがアクセントになります。

【材料 約50個分】
▶薄力粉・・・・・・・・・・・・・130g
▶アーモンドパウダー(プードル)・90g
▶バター・・・・・・・・・・・・・100g
和三蜜糖・・・・・・・・・・・・40g
▶塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
上野 焚黒糖(成形)又は上野 焚黒糖小粒・・20~30g
微粉砕加工黒糖・・・・・・・・・適量

【作り方】

【1】 室温に戻し、やわらかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。和三蜜糖と塩少々を加え、さらによく混ぜる。
【2】 ふるった薄力粉とアーモンドパウダー(プードル)を【1】に加え混ぜる。よく混ざったらひとまとめにして、ビニール袋に入れるか、ラップに包んで冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
【3】 休ませている間に、オーブンを170℃に温めておく。また上野 焚黒糖(成形)を小指の先くらいの大きさにカットしたものを、50個くらい作っておく。
【4】 スプーンで生地を手のひらに取り、上野 焚黒糖(成形)1かけらを包むように直径2cmくらいの大きさに丸める。
【5】 オーブンシートを敷いた天板に、くっつかないよう間隔をあけて、丸めた生地を並べる。
【6】 170℃のオーブンで、15分焼く。クッキーをひっくり返して、底に焼き色がついていればできあがり。
【7】 完全に冷めてから、微粉砕加工黒糖をまぶしてできあがり。(ビニール袋などに微粉砕加工黒糖とクッキーを入れ、口を縛って振ると、簡単にまぶせます。)

Point:真ん中に一粒入れた黒糖がアクセント。できたてもいいですが、一日おいて黒糖がなじむとさらにおいしいです。


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