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豚の角煮
黒砂糖(黒糖)の風味がいきる人気のおかず。
![豚の角煮](https://www.osatou.com/wp-content/uploads/2022/05/豚の角煮-1024x1024.jpg)
【材料】豚バラ・・・・・・・・1.2kg
生姜・・・・・・・・・2〜3枚
A
・上野 焚黒糖(粉状)・・大さじ3〜5杯
・酒・・・・・・・・・・50cc
・濃口醤油・・・・・・・225cc
【作り方】
【1】 | 豚バラは5cmの大きさに切り、タコ糸で十文字にしばる。 |
【2】 | スライスした生姜を入れ、たっぷりの水で豚バラを3時間ほど煮込む。 (途中、水を足したら、アクと油はすくい取って下さい) |
【3】 | 水気が半量になったら、[ A ]を入れて汁気がなくなるまで煮る。 (一緒にゆで卵も煮ると味が滲みます) |