
豚の角煮
黒砂糖(黒糖)の風味がいきる人気のおかず。
煮込むほどにやわらかくなる
お肉のうまみがたまりません。
【材料】
▶豚バラ・・・・・・・・1.2kg
▶生姜・・・・・・・・・2〜3枚
▶A
・上野 焚黒糖(粉状)・・大さじ3〜5杯
・酒・・・・・・・・・・50cc
▶濃口醤油・・・・・・・225cc
【作り方】
【1】 | 豚バラは5cmの大きさに切り、タコ糸で十文字にしばる。 |
【2】 | スライスした生姜を入れたたっぷりの水で豚バラを3時間ゆでる。(途中、水を足したら、アクと油はすくいとる。) |
【3】 | 水気が半量になったら、Aを入れて汁気がなくなるまで煮る。(ゆで卵も煮るとおいしいです。) |