porkkakuni

豚の角煮

黒砂糖(黒糖)の風味がいきる人気のおかず。

【材料】
▶豚バラ・・・・・・・・1.2kg
▶生姜・・・・・・・・・2〜3枚
▶A
 ・上野 焚黒糖(粉状)・・大さじ3〜5杯
 ・酒・・・・・・・・・・50cc
▶濃口醤油・・・・・・・225cc

【作り方】

【1】 豚バラは5cmの大きさに切り、タコ糸で十文字にしばる。
【2】 スライスした生姜を入れたたっぷりの水で豚バラを3時間ゆでる。(途中、水を足したら、アクと油はすくいとる。)
【3】 水気が半量になったら、Aを入れて汁気がなくなるまで煮る。(ゆで卵も煮るとおいしいです。)

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