豚の角煮

黒砂糖(黒糖)の風味がいきる人気のおかず。

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【材料】
▶豚バラ・・・・・・・・1.2kg
▶生姜・・・・・・・・・2〜3枚
▶A
　・上野 焚黒糖（粉状）・・大さじ3〜5杯
　・酒・・・・・・・・・・50cc
▶濃口醤油・・・・・・・225cc

【作り方】

【1】	豚バラは5cmの大きさに切り、タコ糸で十文字にしばる。
【2】	スライスした生姜を入れたたっぷりの水で豚バラを3時間ゆでる。（途中、水を足したら、アクと油はすくいとる。）
【3】	水気が半量になったら、Aを入れて汁気がなくなるまで煮る。（ゆで卵も煮るとおいしいです。）