タイ風チキンカレー

タイ風チキンカレー

エスニックな味に深みが増します。

食感の楽しい食材で、
いろいろアレンジしてみてはいかが。

【材料】
▶鶏もも肉・・・・・・・・・・・300〜500g
▶たけのこ・・・・・・・・・・・20g
▶赤ピーマン ・・・・・・・・・・2コ
上野 焚黒糖(成形)・・・・・・15g
▶レッドカリーペースト・・・・・1袋
▶ナンプラー・・・・・・・・・ 大さじ1.5杯
▶ココナッツクリームパウダー・・大さじ5杯

【作り方】

【1】 鍋に大さじ2杯の油を入れ、レッドカリーペーストを香りが出るまで炒める。
【2】 鶏もも肉を入れて炒め、色が変わったら、たけのこも炒める。
【3】 そこにココナッツクリームパウダーをお湯(2カップ分)で溶いたものを入れ、5〜10分煮る。
【4】 ナンプラー、上野 焚黒糖(成形)を入れ、味をみる。 (好みで量を調整してください)
【5】 前もって湯通しした赤ピーマンを入れ、2〜3分煮てできあがり。

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