米粉と黒砂糖のシフォンケーキ

国内自給率向上に米粉レシピ！

【材料　21cm型】
▶卵・・・・・・・・・・6個
▶上野 焚黒糖（粉状）・・100g
▶A
　▶米粉・・・・・・・・80g
　▶薄力粉・・・・・・・40g
▶サラダ油・・・・・・・大さじ4
▶水・・・・・・・・・・100ml

レシピ作成：料理研究家 足立敦子

【作り方】

【1】	卵白に半分の上野 焚黒糖入れてしっかりあわ立てる。
【2】	卵黄に残りの焚黒糖を入れてマヨネーズ状になるまで泡立てサラダ油を少しずつ混ぜながら加え、水も同様に入れてしっかり泡立てる。
【3】	【2】にAを振るって加えて混ぜる。
【4】	【3】に【1】を数回混ぜながら入れて生地を作る。
【5】	【4】をケースに流し入れて１８０度で３０分焼く。
【6】	【5】を逆さまにして冷まし、ケースからはずして切りわける。

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上野砂糖はFOOD ACTION NIPPON及び米粉倶楽部の推進パートナーです。